αποκάλυψηΟι συντάκτες μας εξετάζουν και δοκιμάζουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Κερδίζουμε μια μικρή προμήθεια όταν αγοράζετε μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτόν τον ιστότοπο. Δεν δεχόμαστε δωρεάν προϊόντα από κατασκευαστές. Και δεν επιτρέπουμε στους εαυτούς μας να επηρεαζόμαστε από το ποσό των χρημάτων που βγάζουμε από οποιοδήποτε προϊόν.
Χωρίς αμφιβολία, υπάρχουν πλέον επαγγελματικά εργαλεία κουζίνας τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για χομπίστες (λίστα).
Ωστόσο, η εύρεση ενός καλοφτιαγμένου μαχαιριού είναι μια πολύ δύσκολη εργασία και μπορεί να πάρει λίγο χρόνο.
με πολλά παρόμοια μοντέλα στην αγορά Η επιλογή είναι σίγουρα δύσκολη.
Το μαχαίρι αφαίρεσης οστών συνοδεύεται από μια μακριά και λεπτή λεπίδα που είναι διαφορετική από ένα κανονικό μαχαίρι. Η άκρη πρέπει να είναι πολύ αιχμηρή ενώ η λεπίδα πρέπει να είναι εύκαμπτη.
Το κύριο καθήκον είναι να αφαιρέσετε το κρέας από τα κόκαλα. Η χρήση μιας ανομοιόμορφης λεπίδας σημαίνει την εφαρμογή πρόσθετης δύναμης για την κοπή του κρέατος και πιθανή πρόκληση τραυματισμού.
Όσο πιο σκληρό είναι το μαχαίρι, τόσο πιο αποτελεσματικό και ανθεκτικό είναι. Παραμένει επίσης αιχμηρό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Εάν η λεπίδα γίνει θαμπή, τόσο η παρουσίαση όσο και η πραγματική διαδικασία μαγειρέματος θα θέσουν σε κίνδυνο την ποιότητά της. Επομένως, χρειάζεται έρευνα (στοιχεία).
τυχερός για σένα έχουμε κάνει
με διαφορετικούς κατασκευαστές και μοντέλα Υπάρχουν πολλά Ερευνήσαμε τα κοκάλινα μαχαίρια με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στην αγορά και ξεπερνάμε τις προδιαγραφές του κατασκευαστή. Συγκεντρώσαμε λοιπόν τα υπέρ και τα κατά.
Αναθεώρηση 5 καλύτερων μαχαιριών 2023
1 – Fibrox Pro Curved 6 ιντσών Victorinox Bone Knife
Δοκιμάσαμε πολλά μαχαίρια πριν ολοκληρώσουμε αυτό το έργο. και συμφωνούμε Fibrox Pro Curved 6 ιντσών Victorinox Bone Knife Είναι το νούμερο ένα μαχαίρι σε απόδοση και μακροζωία.
Χωρίς κουδούνια και σφυρίγματα Αλλά μόνο τα βασικά χαρακτηριστικά οδηγούν σε επαγγελματικό επίπεδο.
Αυτό είναι ένα συνηθισμένο κόκαλο μαχαίρι. Ως εκ τούτου, είναι κατάλληλο για τα περισσότερα κρέατα.
Η ευελιξία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την σύλληψη ευαίσθητων ψαριών. Αλλά είναι αρκετά σφιχτό για να κρατήσει βοδινό ή χοιρινό κρέας.
Η κυρτή λεπίδα είναι εύκαμπτη που είναι πολύ δυνατή.
Αναπτύχθηκε στην Ελβετία για περισσότερα από 130 χρόνια, αυτό το μαχαίρι είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για επαγγελματίες.
όταν χρησιμοποιείται σε οικιακή κουζίνα Η γαστρονομική εμπειρία μεταφέρεται σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. μια ευκαιρία να διαρκέσει για πάντα
Έρχεται με εγγύηση εφ’ όρου ζωής.
Δεν πρέπει να αγνοηθεί ούτε η λαβή. Είναι πατέντα και δύσκολο.
Δεν γλιστράει ακόμα και με βρεγμένα ή λιπαρά χέρια. ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια Ο εργονομικός σχεδιασμός εγγυάται ισορροπία.
με άνετο κράτημα Μας αρέσει το γεγονός ότι ακόμα και μετά από πολύωρη χρήση Δεν νιώσαμε πόνο.
δύναμη
- Είναι ένα ευέλικτο μαχαίρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αφαιρέσει όλα τα είδη κρέατος από τα κόκαλα.
- Εύκολη συγκράτηση στις λαβές ακόμα και μετά από πολύωρο μαγείρεμα.
- Μείνετε αιχμηρός για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Οι εύκαμπτες λεπίδες επιτρέπουν τόσο ομαλές όσο και φαρδιές κοπές.
κακό
- Είναι πολύ ευκρινείς και οι άπειροι χρήστες θα πρέπει να προσέχουν να μην τραυματιστούν.
- Αυτό δεν είναι ένα ειδικό μαχαίρι. Αλλά είναι ένα γενικό μαχαίρι – εύχρηστο για κάθε οικιακό σεφ.
2 – Κρεοπωλείο Mercer Culinary Millennia 6 ιντσών
Το Mercer Culinary Butcher’s Knife διατίθεται σε άλλα χρώματα εκτός από το μπλε. Καλή βαθμολογία για απόδοση και ασφάλεια.
Κατασκευασμένο από ιαπωνικό ατσάλι για υψηλής ποιότητας συντήρηση και γρήγορο ακόνισμα.
Όταν τελειώσει, θα παραμείνει αιχμηρό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Από την πλευρά της ασφάλειας, η λαβή έχει σκληρά σημεία πίεσης στα δάχτυλα.
Ουσιαστικά μας λέει πού να τοποθετήσουμε τα δάχτυλά μας για βέλτιστη απόδοση και για την πρόληψη τραυματισμών.
Είναι αντιολισθητικό και άνετο. Άρα δεν νιώθουμε πόνο.
Υπάρχει επίσης ένα προστατευτικό δακτύλων κοντά στην άκρη για την αποφυγή τυχαίων κοπών.
Η λεπίδα είναι κατασκευασμένη από ένα μόνο κομμάτι χάλυβα. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από πολυπροπυλένιο και sandoprene. Είναι όμορφο και χωρίς συντήρηση.
Είναι επίσης ανθεκτικό και πιθανότατα θα αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου. Ο κατασκευαστής είναι τόσο σίγουρος για αυτό το προϊόν που έχει περιορισμένη εγγύηση διάρκειας ζωής.
Σε αντίθεση με τις λαβές, οι λεπίδες απαιτούν συντήρηση. Αλλά χωρίς διακοσμητικά στοιχεία Πλύσιμο στο χέρι Μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων.
Χρήση χλωρίου και άλλων σκληρών χημικών ουσιών Μπορεί να προκαλέσει αλλαγή χρώματος στη λεπίδα. Συνιστάται η σωστή αποθήκευση. Κυρίως όμως για την πρόληψη τραυματισμών.
δύναμη
- Λόγω των χαρακτηριστικών ασφαλείας του, δεν επιτρέπονται τυχαία κοψίματα και τραυματισμοί.
- Τα μαχαίρια είναι αιχμηρά και μπορούν να παραμείνουν αιχμηρά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Η λαβή είναι ανθεκτική και κρατιέται εύκολα ακόμα και μετά από ώρες μαγειρέματος.
- Παρά την ελαφριά κατασκευή Είναι δυνατό και ανθεκτικό.
κακό
- Η πτώση τους σε νεροχύτη από αλουμίνιο ή ανοξείδωτο χάλυβα μπορεί να κάνει τις λεπίδες πορώδεις.
- Η λεπίδα είναι σκληρή και όχι πολύ εύκαμπτη. Άρα δεν είναι ειδικό μαχαίρι. αλλά ένα γενικό μαχαίρι
3 – Ψεύτικο μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 6 ιντσών
Πιθανώς το πρώτο μαχαίρι #3 της Mercer Culinary, αυτό το μαχαίρι έρχεται με πιστοποίηση NSF Professional και περιορισμένη εγγύηση εφ’ όρου ζωής.
Βασικα Διαθέτει τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας τόσο στο σχεδιασμό όσο και στην απόδοση.
Η λεπίδα έχει μέγεθος 6 ίντσες και το συνολικό βάρος είναι 7 ουγγιές.
Η λεπίδα είναι κατασκευασμένη από γερμανικό χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα. Δεν θα σκουριάσει ούτε θα διαβρωθεί και δεν θα χάσει το χρώμα. Είναι επίσης κατασκευασμένο για να διαρκεί.
όταν πρόκειται για σταθερότητα Μπορείτε να βασιστείτε σε αυτό σε στενό έδαφος.
Με άλλα λόγια, μπορείτε να χειριστείτε πολλά διαφορετικά είδη κρέατος χωρίς να χρειάζεται να ακονίζετε τα μαχαίρια σας τόσο συχνά.
Η δεξαμενή είναι άμεσα υπεύθυνη για την εξισορρόπηση. Ενώ η λαβή Santoprene είναι άνετη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ώρες χωρίς ενόχληση.
με αντιολισθητική λαβή Κατάλληλο για βρεγμένα ή λιπαρά χέρια.
Το santoprene είναι επίσης ανθεκτικό σε ακραίες θερμοκρασίες και δεν επηρεάζεται από την έκθεση στο λάδι.
δύναμη
- Η εργονομική λαβή είναι πολύ άνετη στη χρήση.
- Με χαρακτηριστικά γερμανικού χάλυβα και προφίλ σφυρηλάτησης ακριβείας. Η λεπίδα θα παραμείνει κοφτερή και σταθερή.
- Αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες, λάδια και νερό χωρίς να θρυμματίζεται ή να σκουριάζει.
- Ανεξάρτητα από το μέρος του κρέατος που θέλετε να κόψετε. Το ελαφρύ προφίλ επιτρέπει υψηλή κινητικότητα.
κακό
- Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και τρεχούμενο νερό. καθώς το πλυντήριο πιάτων θα καταστρέψει τις λεπίδες.
- Ο ερασιτέχνης σεφ αποσπάται επικίνδυνα η προσοχή.
4 – Ενημέρωση μαχαιριού θήκης οστού Διεθνές KP-04
Ενημέρωση International Bone Knife Για οικιακή χρήση, τραβάει την προσοχή με την καθαρή, μοντέρνα εμφάνισή του.
Τόσο η λεπίδα όσο και η λαβή είναι λευκές. Δεν υπάρχουν προβλήματα απόδοσης ή συντήρησης.
Μήκος λεπίδας 11-¼ ίντσες, μήκος λαβής 5-½ ίντσες.
Η λεπίδα έχει μια όμορφη καμπύλη γωνία για ομαλή κοπή και λοξότμηση. Κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από γερμανικό χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα.
Όταν ακονίζεται σωστά και χρησιμοποιείται υπεύθυνα Αυτό το μαχαίρι θα παραμείνει κοφτερό για πολλά χρόνια.
Η λαβή είναι κατασκευασμένη από μολυβδαίνιο βανάδιο και όταν την αγγίζεις έχει διαφορετική αίσθηση. Αισθάνεται υφή και απαλή
Ωστόσο, αυτό είναι ένα πλεονέκτημα καθώς η λαβή είναι σταθερή και άνετη.
Αυτό απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή καθώς το λείο προφίλ μπορεί να καταστραφεί αν δεν προσέξετε.
δύναμη
- Η λαβή είναι πολύ άνετη και μαλακή. κατάλληλο για πολύωρο μαγείρεμα
- Όχι μόνο από ισχυρά υλικά Αλλά φαίνεται επίσης καλό.
- Διαθέτει τυπική αναλογία λεπίδας/λαβής. επομένως χρήσιμο ακόμη και για επαγγελματίες.
- Η λεπίδα προσθέτει ευκρίνεια και αποτελεσματικότητα στο χέρι.
κακό
- Το υλικό της λαβής μπορεί να καταστραφεί εάν δεν φροντίσετε το μαχαίρι.
- Δεν είναι αρκετά ευέλικτο για το πιο λεπτό ράψιμο. Αν και μπορεί να καλύψει τις περισσότερες ανάγκες στέγασης.
5 – Dexter-Russell (S131F-6PCP) – 6″ Boring Knife
Με μήκος λεπίδας 6 ίντσες, το Dexter-Russell Butcher Knife κάνει κάτι περισσότερο από το βασικό χασάπικο.
Κατάλληλο για κοπή όλων των ειδών κρέατος. συμπεριλαμβανομένου του φαρδιού φιλέτου
παρά το γεγονός ότι είναι επαγγελματίας Είναι όμως και για οικιακούς σεφ. Ειδικά επειδή μερικές φορές χρησιμοποιείται αντί για μαχαίρι του σεφ.
Η λεπίδα είναι εύκαμπτη και ελαφρώς λυγισμένη σε ορθή γωνία. Κατασκευασμένο από χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα Θα διατηρήσει την ευκρίνεια και το χρώμα του.
Κατά την εξέταση του υλικού Τα μαχαίρια πρέπει να πλένονται στο χέρι και όχι στο πλυντήριο πιάτων. γιατί η λεπίδα μπορεί να είναι πελεκημένη που είναι κοινή απαίτηση για τα επαγγελματικά μαχαίρια.
Όσο για τη λαβή, είναι στάνταρ ποιότητας Grip-Tex, δίνοντάς της μια απαλή αλλά σταθερή αίσθηση. Άνετο στη χρήση για πολλές ώρες και δεν απαιτεί ιδιαίτερη συντήρηση.
Η σφράγιση γύρω από τη λεπίδα είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα. Ειδικά από άποψη συντήρησης και αντοχής.
δύναμη
- Είναι ελαφρύ και άνετο ακόμα και μετά από πολύωρη χρήση.
- Η λαβή είναι κατασκευασμένη με γνώμονα την ασφάλεια του χρήστη, ώστε να μην γλιστράει.
- Η λεπίδα είναι αρκετά εύκαμπτη για πιο ελαφρύ κρέας. αλλά αρκετά ισχυρό για ευρύτερο τεμαχισμό
- Ο σχεδιασμός από χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα εγγυάται την ευκρίνεια του ξυραφιού για επιπλέον χρόνο.
κακό
- Η λαβή μπορεί να φαίνεται μικρή για όσους έχουν μεγαλύτερα χέρια.
- Η σφράγιση που χρησιμοποιείται για τη λαβή που είναι προσαρτημένη στην πλάκα δεν είναι πολύ ανθεκτική.
Τι να προσέξετε όταν αγοράζετε ένα μαχαίρι με πυρήνα;
Η επιλογή ενός καλοφτιαγμένου μαχαιριού έχει να κάνει με την προσοχή στις μικρές λεπτομέρειες.
σχέδιο μαχαιριού
Το σχέδιο μαχαιριού είναι ένα από αυτά. Τις περισσότερες φορές θα βρείτε κυρτές, ίσιες, εύκαμπτες, σκληρές, λεπτές και φαρδιές λεπίδες (πηγή) Οι κυρτές είναι ιδανικές για ψάρια. Το ευθύ τμήμα μπορεί να χειριστεί μεγάλα κομμάτια κρέατος όπως το βοδινό.
Οι εύκαμπτες λεπίδες, από την άλλη, προσφέρουν την ευκαιρία να κόψετε λείες γωνίες και πολύπλοκα σχήματα. ενώ οι σκληρές λεπίδες είναι πιο σκληρές και ταιριάζουν καλύτερα σε χοντρές κοπές. Είναι πολύ στιβαρό και ανθεκτικό στη σύγκρουση.
Λάβετε υπόψη ότι δεν είναι όλες οι λεπτές λεπίδες στην αγορά εύκαμπτες, ενώ οι φαρδιές και φαρδιές λεπίδες είναι πιο άκαμπτες. και συνιστάται για κοπή πιο φαρδιά και παχύ
Πρέπει να αποφασίσεις με τι είδους κρέας έχεις να κάνεις. Αν είσαι γενικός τύπος Θα πρέπει να βρείτε μια μεσαία επιλογή μεταξύ όλων αυτών.
κανονικό μέγεθος
Η επιλογή ενός μεγέθους είναι το ίδιο με την επιλογή ενός τύπου λεπίδας. Σκεφτείτε το είδος του κρέατος που συνήθως μαγειρεύετε και επιλέξτε ανάλογα.
αντιμετωπίσει τις απαιτήσεις
Η λαβή είναι το πιο σημαντικό μέρος του μαχαιριού. Αλλά δεν πρέπει να αγνοηθεί. πρέπει να φοριέται άνετα Αλλά ορισμένα είδη κρέατος απαιτούν πιο σταθερό κράτημα και επιπλέον δύναμη. Δεξαμενές σκέψης – μεταλλικές λεπίδες που διατρέχουν τη λαβή.
Η συνεχής λεπίδα που διέρχεται από τη λαβή παρέχει υψηλή σταθερότητα.
Όσο για το υλικό, μπορείτε να βρείτε διαφορετικά μοτίβα. Το ξύλο φαίνεται καλό και δυνατό. Αλλά μπορεί να παραμορφωθεί όταν εκτίθεται σε υγρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το μέταλλο είναι επίσης σκληρό. Αλλά μην αισθάνεστε ασφαλείς με βρεγμένα χέρια, καθώς μπορεί να γλιστρήσουν. Το πολυπροπυλένιο είναι η τρίτη πιο δημοφιλής επιλογή. Το πολυπροπυλένιο μοιάζει συχνά με ξύλο. Αλλά δεν απαιτεί συντήρηση και φροντίδα.
Το αγαπημένο μου μαχαίρι για τα οστά είναι…
Με λίγα λόγια, το μαχαίρι κρεοπωλείου είναι απαραίτητο για κάθε μάγειρα. τόσο ερασιτέχνες όσο και επαγγελματίες (πηγή)
Είτε μαγειρεύετε για την οικογένειά σας είτε απλά χρειάζεστε έναν φίλο για το περιστασιακό γεύμα. Χρειάζεστε ένα μαχαίρι που κόβει ποιοτικά και όμορφα κομμάτια κρέατος.
Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μαχαίρια αφαίρεσης οστών για μια ποικιλία άλλων χρήσεων, μερικές φορές εκτελώντας μερικές από τις κύριες λειτουργίες του μαχαιριού ενός σεφ. Για να μην αναφέρουμε τον τεμαχισμό ψωμιού, ωστόσο, πρέπει να αποφασίσετε ποιο είναι κατάλληλο για την κουζίνα σας.
από την έρευνά μας Κατατάσσουμε το Victorinox Fibrax Pro 6 ιντσών Curved Bone Knife στην κορυφή για μερικούς λόγους – έχει σχεδιαστεί για να διατηρεί την κορυφαία ικανότητά του στις υπερωρίες. Αντί να εντυπωσιάζετε τους αγοραστές με τυχαίες καμπάνες και σφυρίχτρες που κανείς δεν ενδιαφέρεται για…