Τα 5 καλύτερα υποκατάστατα για το αλάτι ωρίμανσης

Το αλάτι ωρίμανσης αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων στα αλλαντικά και εμποδίζει την αλλοίωση τους.

Αυτό δίνει στο κρέας την αρχική του γεύση. Το άλας σκλήρυνσης περιέχει συνήθως νιτρώδες νάτριο. νιτρικό νάτριο ή και τα δύο

Ωστόσο, το νιτρικό νάτριο είναι γνωστό ότι προκαλεί προβλήματα υγείας στους ανθρώπους.

από τότε Μόνο νιτρώδες νάτριο χρησιμοποιείται για τη σκλήρυνση του κρέατος.

Αλλά αυτό έχει επίσης αμφισβητηθεί λόγω των καρκινογόνων ιδιοτήτων του.

Εξαιτίας αυτού, οι άνθρωποι αναζητούν εναλλακτικές λύσεις για τη θεραπεία του αλατιού.

Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε 5 καλές εναλλακτικές λύσεις για τη θεραπεία του αλατιού για την παρασκευή προϊόντων κρέατος.

Τι είναι το ωριμαστικό αλάτι;

Το αλάτι ωρίμανσης χρησιμοποιείται για όλα τα είδη κρέατος. συμπεριλαμβανομένου βοείου κρέατος, κοτόπουλου και ψαριού

Χρησιμοποιείται στο κρέας για να δημιουργήσει ένα ροζ χρώμα και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής.

Ασφαλές και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία κρέατος υψηλής ποιότητας. Το αλάτι ωρίμανσης είναι απαραίτητο στην κουζίνα σας.

Είναι κατασκευασμένο από χλωριούχο νάτριο και νιτρικό νάτριο, γνωστό και ως επιτραπέζιο αλάτι.

Μερικές φορές ονομάζεται ροζ αλάτι. Αλλά πολλοί άνθρωποι μπερδεύουν το ροζ αλάτι με το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων.

Συνήθως είναι πολύ εύκολο να το βρεις. Αλλά μπορεί να υπάρχουν φορές που δεν μπορείτε να βρείτε αλατοθεραπεία κοντά σας.

Η Αμερικανική Ένωση Επιστημών Κρέατος περιγράφει αρκετούς παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν αναζητάτε εναλλακτικές λύσεις για τη θεραπεία του αλατιού.

Αυτό περιλαμβάνει τη συγκέντρωση νιτρωδών στο υποκατάστατο. Η ασφάλεια και η αποτελεσματικότητα κάθε προϊόντος, η σχέση κόστους-αποτελεσματικότητας και αν μπορεί να εφαρμοστεί σε όλες τις εφαρμογές.

5 μεγάλες εναλλακτικές λύσεις για τη διατήρηση του αλατιού

Τώρα δεν χρειάζεστε επεξεργασία με αλάτι στο σπίτι. Αλλά αν πρέπει να κάνετε κάτι Ακολουθούν ορισμένες εναλλακτικές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντ ‘αυτού.

1 – Σέλινο σε σκόνη

Η σκόνη σέλινου είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τη θεραπεία του αλατιού.

Πολλοί από εσάς μπορεί να αναρωτιέστε πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί η σκόνη σέλινου αντί για το αλάτι.

Η σκόνη σέλινου είναι ένα συστατικό χωρίς νιτρικά άλατα. Ο χυμός σέλινου μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για σκόνη σέλινου.

Το εκχύλισμα σέλινου είναι επίσης ένα συστατικό χωρίς νιτρικά άλατα. Τόσο για σκόνη σέλινου όσο και για χυμό σέλινου Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα αλατιού πολυμερισμού.

Μπορείτε να προσθέσετε σκόνη σέλινου στην άλμη που φτιάχνετε ή ωριμάζετε.

Δεν μπορείτε να γευτείτε τη διαφορά στο τελικό προϊόν. και δεν είχε αρνητική επίδραση στη θεραπεία

2 – Peter Salt

Το αλάτι είναι μια καλή εναλλακτική για τη θεραπεία του αλατιού.

Είναι αποτελεσματικό στη συντήρηση του κρέατος και χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση στη μακροχρόνια ωρίμανση με αλάτι.

Εύκολα διαθέσιμο στα περισσότερα μέρη. Και εξαιτίας αυτού, οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν πολύ.

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης αλάτι για να μαλακώσουν το κρέας.

Το αλάτι μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως πυκνωτικό για πολλά τρόφιμα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα αλάτι με το αλάτι.

Το αλάτι σκοτώνει επίσης την υγρασία στο κρέας.

Έτσι, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ανάπτυξη βακτηρίων στα τρόφιμα. Και το φαγητό διαρκεί περισσότερο.

3 – Μη ιωδιούχο θαλασσινό αλάτι

Το μη ιωδιούχο θαλασσινό αλάτι μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το αλάτι ωρίμανσης καθώς είναι πολύ πιο εύκολο να το βρείτε.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα είδη τροφίμων και μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων.

Αυτό το αλάτι δεν αλλάζει τη γεύση του φαγητού. Δώστε όμως στο φαγητό μια ελαφρώς διαφορετική γεύση.

Αν λοιπόν θέλετε την ίδια γεύση με το ωριμασμένο αλάτι. Η χρήση αυτού μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή για εσάς.

Το μη ιωδιούχο θαλασσινό αλάτι είναι μια καλή, αν όχι καλύτερη, εναλλακτική.

Επομένως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του αλατιού σε όλα τα είδη τροφίμων χωρίς να διατηρεί την αρχική γεύση.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα μη ιωδιούχου θαλασσινού αλατιού με το θεραπευτικό αλάτι.

4 – Αλάτι Ιμαλαΐων

Το αλάτι Ιμαλαΐων είναι πολύ δημοφιλές. Διατίθενται σχεδόν σε κάθε σπίτι και βρίσκονται εύκολα σε κάθε σούπερ μάρκετ.

Ωστόσο, η προσθήκη αλατιού Ιμαλαΐων δεν αύξησε σημαντικά τη διάρκεια ζωής των τροφίμων.

Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του κρέατος και το μαγείρεμα φαγητού για να έχει καλή γεύση.

Το αλάτι Ιμαλαΐων έχει οφέλη για την υγεία σε σύγκριση με άλλα είδη αλατιού. και επίσης πλούσιο σε μέταλλα

Η ίδια ποσότητα αλατιού Ιμαλαΐων μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για αλάτι ωρίμανσης κατά το μαγείρεμα.

5 – Αλάτι Kosher

Το αλάτι Kosher δεν είναι κοινό αλάτι. Και είναι δύσκολο να το βρεις στα σούπερ μάρκετ.

Αλλά αν μπορείτε να βρείτε Μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική για τη θεραπεία του αλατιού.

Είναι μη ιωδιούχο αλάτι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με όλα τα είδη τροφίμων. από τα λαχανικά μέχρι το κρέας

Έχει ουδέτερη αλμυρή γεύση και δεν περιέχει νιτρικά άλατα. όχι τόσο αλμυρό όσο το κανονικό αλάτι

Ως εκ τούτου, όσον αφορά την ποσότητα, θα πρέπει να χρησιμοποιείται περισσότερο από το αλάτι ωρίμανσης.

Αλλά εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση. Σε κάποιους αρέσει να βάζουν λιγότερο αλάτι.

Έτσι, την επόμενη φορά που θα δείτε αλάτι kosher στο σούπερ μάρκετ. αγοράστε χωρίς αμφιβολία γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί με όλα τα είδη τροφίμων

συμπέρασμα

Το ωρίμανση του αλατιού είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά που πρέπει να προσέχετε όταν ψωνίζετε.

Εάν δεν χρειάζεστε επεξεργασία αλατιού στο σπίτι και το φαγητό σας πρέπει να το χρησιμοποιήσετε. Όλες οι παραπάνω εναλλακτικές λύσεις είναι καλές εναλλακτικές για το ωρίμανση του αλατιού.

Διατηρήστε την αρχική γεύση και διατηρήστε τη φρεσκάδα του φαγητού.

Έτσι, την επόμενη φορά που θα βρεθείτε σε μια κατάσταση που θα πρέπει να αλλάξετε το αλάτι σας. Οι εναλλακτικές που αναφέρονται παραπάνω είναι καλές εναλλακτικές.

Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι!